Over ons

Restaurateurs en familiebedrijf sinds 1982

De Erfenis van Hong Kong en Maleisië in Nederland

Chef Danny Tsang (geboren 1953, Hong Kong) en Helena Tsang (geboren 1956, Maleisië) brachten hun culinaire erfgoed naar Nederland. Als ervaren restaurateurs openden zij in 1982 Restaurant Nieuw Hong Kong in Sint Willebrord. In 1990 verhuisde het restaurant naar een ruimere locatie aan de Dorpsstraat, waar het uitgroeide tot het huidige Restaurant O&O.

Culinaire Expertise: Danny Tsang brengt als chef-kok zijn expertise uit Hong Kong naar de keuken, terwijl Helena Tsang als gastvrouw de authentieke Maleisische gastvrijheid belichaamt. Hun gezamenlijke achtergrond uit voormalige Britse kolonies vormt de basis voor hun unieke fusion-keuken.

De transitie

In 2000 vernieuwde het restaurant zich met verfijnde gerechten uit Maleisië, Singapore, Thailand, Hong Kong en Japan, met Franse invloeden. De nieuwe naam 'Restaurant O&O' (Oriëntaals & Origineel) weerspiegelt deze focus. In 2003 volgde erkenning met een Michelinvermelding, gevolgd door diverse awards en hoge noteringen in toonaangevende gidsen.

Het verleden

Het is de bloeitijd van de Chinese restaurants in Nederland en ondanks dat ze niet uit China afkomstig zijn, voeren ze in hun restaurant hoofdzakelijk de Chinese keuken, aangevuld met onder meer Indonesische gerechten.

Na verloop van tijd beseffen ze dat ze meer willen koken vanuit hun oorsprong en dat zij de Nederlandse gast kennis willen laten maken met de enorme smaakrijkdom van andere oriëntaalse keukens zoals die van Japan, Maleisië en Singapore. Die behoefte wordt gevoed door hun vele reizen naar onder meer Japan. Daarnaast hebben zij de ambitie om op een hoger niveau te werken en traditionele Aziatische smaken in een modern jasje te presenteren.

De familie Tsang

Helena en Danny hebben drie kinderen - Monica (1985), Wendy (1988) en Mike (1992) - allen opgegroeid in het familiebedrijf. Als pioniers in de Aziatische horeca in Nederland combineerden ze ondernemerschap met gezinsleven. Hun passie voor oriëntaalse keuken gaven ze door aan de volgende generatie. Nu vervullen de kinderen sleutelrollen: Monica als maître, Wendy als gastvrouw en 0%-sommelier, Mike als souschef en finance manager.

Helena geeft als visionair leiding aan O&O en staat bekend om haar specialistische dim sum uit vier landen. Ze onderhoudt persoonlijk contact met alle gasten. In de keuken vormt Chef Danny samen met zoon Mike en keukenchef Levi Bunt een sterk team. Levi voegt met zijn expertise een verfijnde Franse twist toe aan de oriëntaalse gerechten. Samen zorgt deze familie voor een unieke gastronomische oriëntaalse ervaring met een knipoog naar de Franse keuken.